你家的葡萄酒有沒有這個味道?

發布時間: 2017/6/13 12:41:40 來源:一九在線

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說到葡萄酒,已經不是什么頂級奢華的酒了。當然,要把82年的拉菲排除在外。小眾化的市場,葡萄酒依然進入到千家萬戶,無論是干紅,或者是白葡萄酒,又或者是酸甜可口的起泡酒,這些都是現代化新酒,所以說并不存在葡萄酒有別的味道。

別的味道?一瓶葡萄酒,除了本身的葡萄酒的味道,還能有別的什么味道?這或許是會令你百思不得其解。當然,我說的味道就是橡木味。很多的葡萄酒在釀造之后會放入橡木桶中。經過長久的時間的陳釀,橡木桶會產生大量的芳香物質,會溶解在葡萄酒中,所以就會讓葡萄酒中也會有淡淡的橡木的味道。這個“橡木味”摻雜在葡萄酒中到底好不好呢?

橡木桶有美國和法國的區分,同樣是橡木桶,但是出來葡萄酒的風味卻截然不同,這是因為法國橡木桶會以煙熏和烤面包為主,很優雅的味道。美國的則是會給酒采取香草和椰子的風味,甜美。

但是無論怎么樣,橡木桶的味道會隨著使用新舊程度而越來越淡化,新的橡木桶香氣濃郁濃烈,當然價格也是非常昂貴,數年之后的使用,就會給葡萄酒帶去的橡木桶的味道越來越淡,但是對于葡萄酒的成熟會起到促進的作用。

當然,數據表明:99%的人都喜歡橡木桶味道的剑网3指尖江湖最新消息2019,本身的風味會給葡萄酒增加一層醇香的口感。這也是為什么酒莊隔幾年就會高價購買新的橡木桶,來存放自己頂級的葡萄酒,當然,這也會給葡萄酒的成本和售價提高。

當然,對于橡木味的葡萄酒也要學會自己辨別,因為商家看重了橡木味葡萄酒的價格是很可觀的,所以就會在葡萄酒中動手腳,直接在葡萄酒中加入橡木粉或者橡木片,這樣就會讓葡萄酒有橡木的味道,但是如果是熟悉橡木味道的人就會品嘗出來,這樣的葡萄酒味道很突兀,不僅不會讓人喜歡,還會產生排斥的心理。沒有自然而然的橡木桶的味道溶解的自然而受歡迎。

但是話說回來,并不是說沒有橡木味的葡萄酒就是不好的。帶有橡木味的葡萄酒是增加了一層風味,沒有的則是另一種風格,只是風格上的區分,并不存在質量的好壞。也并不是說價格貴就是好的葡萄酒,一定要學會自己辨別。

另外,不是所有的葡萄酒都適合使用新的橡木桶的,它本身就散發著香氣,清淡細膩,但是對于像長相思、雷司令這類葡萄酒,就不適合,因為這種酒本身的味道就是清淡,如果在新的橡木桶中釀造就會造成失去本身的風味,而造成葡萄酒不倫不類的味道。像赤霞珠、西拉這些酒香氣濃烈,加入橡木味的清淡,則會錦上添花。所以,對于購買者,一定要認清楚橡木味道的葡萄酒和沒有橡木味道的酒,別讓不法商販鉆了空子。

家里有橡木味道的葡萄酒,可以細細的品嘗,天然的橡木味道的葡萄酒會清淡細膩和濃香酒氣的雙重味道,后期商家自己加入的橡木片或者橡木粉的則口感怪異,讓人不容易接受。

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